真空包装肉类放冷冻还是保鲜好?

真空包装肉类建议冷冻保存，能延长保质期3-6个月，保鲜层仅适合短期存放1-2周。冷冻能抑制细菌繁殖，保持肉质新鲜，而保鲜层温度较高，容易导致肉类变质。

对比

冷冻保存：真空包装肉类放入冷冻室，温度控制在零下18度以下，可保存半年左右。低温环境有效减缓氧化，减少水分流失，肉质紧实有弹性。解冻后仍能保持原有风味，适合长期储存。

保鲜层保存：放在冰箱保鲜层，温度0-4度，只能存放1-2周。虽然方便取用，但肉类仍会缓慢氧化，表面可能出现脱水或异味。适合短期内烹饪，超过一周风险较高，需谨慎食用。