凉皮应该放冷柜还是常温保存?

凉皮应该放冷柜保存，因为常温下容易滋生细菌，变质速度较快。冷藏可以延长保质期，保持口感和卫生。

对比

冷柜保存：凉皮放入冰箱冷藏后，温度控制在4度左右，能抑制细菌生长。保存时间可达2天，食用时依然爽滑有弹性。冷柜环境还能防止水分流失，避免凉皮粘连变硬。

常温保存：凉皮在常温下放置超过6小时，表面会发黏，产生酸味。夏季高温时，2小时内就可能变质。常温保存不仅影响口感，还可能引发肠胃不适，不建议长时间存放。