自助小火锅里面放冷水好还是热水好?

小火锅里放热水更好，能更快煮熟食材，节省时间，还能保持汤底温度稳定。冷水升温慢，容易让食材在加热过程中变老，影响口感。

对比

热水：热水倒入锅后，温度迅速升高，食材能快速受熟，保持鲜嫩。汤底温度稳定，适合持续加热，不会出现水温反复波动的情况。操作简单，直接加热就能开吃，节省5-8分钟等待时间。

冷水：冷水需要慢慢加热，整个过程耗时较长，食材在低温环境下容易浸泡过久，导致口感变差。汤底升温慢，可能影响后续食材的熟成速度，整体体验不够流畅。