铜匠厚釜和精钢厚釜哪个好?

铜匠厚釜适合中小火慢炖，导热均匀，适合熬汤、炖菜；精钢厚釜耐高温，适合爆炒、煎炸，坚固耐用。选择取决于烹饪方式。

对比

铜匠厚釜：铜的导热快，受热均匀，锅底不易糊，适合长时间炖煮。重量较轻，容易操作，但价格高，保养麻烦，用后需擦干防氧化。适合家庭炖汤、熬粥。

精钢厚釜：钢材耐高温，适合大火爆炒，锅体厚重，保温性好，不易变形。价格适中，保养简单，用钢丝球擦洗不伤锅。适合炒菜、煎炸，重量大，单手操作费力。