冒菜和串串香烧烤哪个更有前景?

冒菜和串串香烧烤各有优势，但冒菜在标准化、出餐速度和成本控制上更胜一筹，未来市场潜力更大。

对比

冒菜：冒菜采用单人份模式，食材提前切配好，顾客自选后快速烫煮，3-5分钟即可出餐。这种模式节省人工，高峰期翻台率高，适合外卖和堂食双重场景。食材损耗低，统一采购成本可控，加盟店复制性强，适合快速扩张。

串串香烧烤：串串香需要顾客长时间挑选食材，串制过程耗时，出餐速度慢。烧烤环节依赖火候控制，人工成本高，油烟处理增加设备投入。食材串制后易氧化，损耗较大，标准化难度高，更适合社区小店或特色经营。