花甲冷冻还是保鲜好?

冷冻花甲能保存3个月以上，适合长期储存；保鲜花甲只能放2-3天，适合短期食用。

对比

冷冻花甲：处理干净后直接冷冻，肉质紧实，口感接近新鲜，但解冻后水分会流失，适合煲汤或炒菜。冷冻前需沥干水分，避免冰晶破坏肉质。

保鲜花甲：用盐水或清水浸泡吐沙，放入冰箱冷藏，能保持鲜嫩，但超过2天容易变质。适合清蒸或白灼，能最大限度保留原味，但储存时间短，需尽快食用。