冰激凌蛋糕放冷藏还是冷冻保存?

冰激凌蛋糕最好放在冷冻保存，因为冷冻能保持它的硬度和形状。冷藏温度不够低，会导致蛋糕变软，冰激凌融化，影响口感。

对比

冷冻保存：冰激凌蛋糕放在零下18摄氏度的冷冻室，能维持原有的硬度和细腻口感。保存时间长达1个月，不会出现冰晶或分层。取出后稍微回温即可食用，口感依然松软。

冷藏保存：放在4摄氏度左右的冰箱冷藏，冰激凌会迅速变软，蛋糕体容易吸湿变潮。只能存放2-3天，口感变差，冰激凌可能出水，整体风味下降。