四川和贵州哪个灯笼椒更香?

四川灯笼椒更香，它的香气浓郁，辣味直接，适合烹饪川菜。贵州灯笼椒香气稍淡，辣味温和，适合搭配贵州酸汤等风味。

对比

四川灯笼椒：四川灯笼椒个头较小，颜色鲜红，晒干后香气扑鼻，炒菜时香味很快散发出来。它的辣味强烈，能让人立刻感受到麻辣的刺激，适合做麻婆豆腐、水煮鱼等重口味菜肴。四川人喜欢用它提香增辣，用量少效果明显。

贵州灯笼椒：贵州灯笼椒个头较大，颜色偏暗，晒干后香气较柔和，辣味后劲足但不刺激。贵州人常用它制作酸汤火锅，香味慢慢释放，越煮越有味道。它的辣味更持久，适合长时间炖煮的菜肴，比如酸汤鱼、糟辣火锅等。