冻糕要冷藏还是冷冻?

冻糕需要冷冻保存，冷藏无法保持其形状和口感。

对比

冷冻：将冻糕放入冰箱冷冻室，温度保持在零下18摄氏度以下，能完全冻结糕体，防止细菌滋生，保持Q弹口感。冷冻后的冻糕硬实，切开后不易变形，保质期可达3个月。

冷藏：放在冷藏室（0-5摄氏度）会导致冻糕部分融化，表面变得黏腻，内部质地松散，容易滋生细菌。冷藏只能存放1-2天，且风味会变淡，失去原有的冰爽感。