削皮的莲藕要放保鲜还是速冻?

削皮的莲藕建议放保鲜，短期存放用保鲜盒装好冷藏，可保持3-5天新鲜。若需长期保存，速冻更合适，切片焯水后冷冻，能存2-3个月。

对比

保鲜：削皮莲藕放冰箱冷藏，水分流失慢，口感脆嫩，适合3天内食用。操作简单，直接装盒即可，但保存时间短，超过一周易发黑变软。

速冻：切片焯水后冷冻，能锁住营养和口感，存放时间长达2-3个月。适合批量处理，但解冻后质地变软，更适合炖煮或炒菜，不适合生食。