巧克力慕斯用可可粉还是巧克力?

巧克力慕斯用巧克力更顺滑浓郁，可可粉则更轻盈易操作。巧克力能带来丝滑口感和丰富风味，适合追求品质的甜点；可可粉制作简单，成本较低，适合家庭尝试。

对比

巧克力：巧克力慕斯用黑巧克力或白巧克力，口感细腻顺滑，入口即化。巧克力的脂肪含量高，能形成稳定结构，支撑慕斯蓬松质地。制作时需隔水融化，控制温度避免结块。成品颜色深，甜度适中，适合搭配咖啡或酒类。

可可粉：可可粉慕斯质地轻盈，粉感明显，甜度易调整。可可粉脂肪含量低，打发时需要更多鲜奶油或吉利丁。制作方便，直接混合即可，无需融化步骤。成品颜色偏浅，适合搭配水果或薄荷，口感清爽但层次感较弱。