柿子干是晒还是晾干好?

柿子干晒干和晾干都可以，但晒干更保留原味，晾干更省时间。晒干需要阳光直射，颜色偏红，口感偏硬；晾干在阴凉处进行，颜色偏暗，口感偏软。根据个人喜好选择即可。

对比

晒干：晒干直接利用太阳热量，需要3到5天。柿子表面会变红，果肉紧实，甜度高，适合喜欢嚼劲的人。但天气不好时容易受潮，需要翻动确保均匀受热。适合阳光充足的地区，制作后能存放6个月以上。

晾干：晾干放在通风处，需要5到7天。柿子颜色较深，果肉柔软，甜味较淡，适合喜欢软口感的人。操作简单，不受天气影响，但容易滋生细菌，需定期检查。适合潮湿地区，存放时间约4个月。