花生油清澈好还是混浊好?

花生油清澈或混浊不能直接判断好坏，关键看加工方式和储存条件。初榨花生油可能因含杂质呈现混浊，但营养保留更完整；精炼花生油通常清澈，但部分营养流失。储存不当会导致油品氧化，无论清澈混浊都会变质。

对比

初榨花生油：保留花生原始香气和营养成分，如维生素E和植物固醇，颜色偏黄带轻微沉淀，适合凉拌或低温烹饪。缺点是烟点较低，高温易产生油烟，保质期较短，开封后需尽快用完。

精炼花生油：经过脱色脱臭处理，油体清澈透明，烟点高，适合煎炒炸等高温烹饪。口感中性，不会掩盖食材原味，但加工过程会损失部分天然物质。保质期较长，适合家庭长期储存。