苦荞麦好还是荞麦好?

苦荞麦的营养价值和健康功效优于普通荞麦，尤其适合注重养生的人群。

对比

苦荞麦：富含芦丁、硒和膳食纤维，含量是普通荞麦的3倍以上。它的升糖指数低，适合糖尿病患者食用。苦荞麦茶有助降血压、降血脂，还能促进肠道蠕动，改善便秘。口感微苦，但回味甘甜，常被制成茶粉或面条。

普通荞麦：蛋白质含量较高，但芦丁和微量元素较少。升糖指数中等，适合日常食用。口感偏甜，常用于制作馒头、煎饼。虽然也能提供膳食纤维，但保健效果不如苦荞麦明显。