锅包肉和回锅肉哪个是东北特色?

锅包肉是东北特色菜，起源于黑龙江哈尔滨，外酥里嫩，酸甜可口，是东北餐桌上的经典菜品。回锅肉则是四川传统菜，以豆瓣酱调味，咸香微辣，属于川菜代表。

对比

锅包肉：这道菜选用猪里脊肉，裹糊油炸后裹上糖醋汁，口感酥脆，酸甜适中。东北人常把它当作宴客菜，搭配米饭食用，深受当地人喜爱。制作时讲究火候，肉片要炸得金黄，糖醋汁要熬得浓稠，整体味道清爽不腻。

回锅肉：四川回锅肉用五花肉先煮后炒，配以青椒、蒜苗等，加入豆瓣酱、豆豉调味，咸香带辣。四川人喜欢用它下饭，肉片肥而不腻，蔬菜爽脆，辣味开胃。这道菜家常但讲究调味，豆瓣酱的咸香和辣椒的微辣是关键，适合重口味人群。