不锈钢锅和陶瓷锅哪个更好?

不锈钢锅更耐用，适合爆炒和煎炸；陶瓷锅保温性好，适合炖煮和煮汤。

对比

不锈钢锅：锅体厚实，导热快，受热均匀，适合大火快炒。表面光滑，不易粘锅，清洗方便。能用十年以上，适合日常炒菜、煎鱼。缺点是保温性差，煮汤容易凉，长时间炖煮食物容易糊底。

陶瓷锅：内壁光滑，不粘食物，适合煮粥、炖汤。保温性好，食物慢熟更入味。锅体轻便，颜值高，适合直接端上餐桌。缺点是怕摔，容易裂开；导热慢，不适合爆炒；价格比不锈钢锅贵30%左右。