乌兹钢和玉钢与百炼钢哪个好?

乌兹钢、玉钢和百炼钢各有优势，选择取决于具体用途。乌兹钢以锋利和韧性著称，适合制作高级刀具；玉钢纯度高，加工后刃口细腻，适合日本传统刀具；百炼钢韧性强，不易断裂，适合实用工具。三者没有绝对好坏，关键看需求。

对比

乌兹钢：源自中东，采用坩埚冶炼，碳分布均匀，硬度高且锋利持久。制作工艺复杂，产量低，价格昂贵。适合追求极致锋利度的刀具，如波斯弯刀。缺点是韧性稍逊，大力度使用可能崩刃。

玉钢：日本传统钢材，以纯铁和砂铁为原料，反复折叠锻打去除杂质。碳含量适中，刃口锋利，韧性较好。适合制作武士刀，兼具美观和实用性。缺点是生产周期长，工业化程度低，成本较高。