茶叶蛋放绿茶还是红茶?

茶叶蛋用红茶煮更好，红茶味道浓郁，能充分渗入蛋壳，让蛋香更足。绿茶味道清淡，煮久了会发涩，影响口感。

对比

红茶：红茶发酵程度高，茶汤红浓，味道醇厚。煮茶叶蛋时，红茶的香气和色素能慢慢渗入蛋壳，让蛋壳表面呈现漂亮的茶色，蛋肉也带着茶香。红茶中的单宁酸较少，不会让蛋变涩，反而能增加蛋的层次感。煮出来的茶叶蛋颜色深，味道香，很多人喜欢。

绿茶：绿茶未经发酵，味道清新，但茶汤较淡。煮茶叶蛋时，绿茶的香气不容易渗入蛋壳，蛋壳颜色变化不大。绿茶中的单宁酸较多，煮久了会让蛋带点涩味，影响口感。绿茶更适合泡茶喝，用来煮茶叶蛋效果一般。