臻三环铁锅和极牌铁锅哪个好?

臻三环铁锅和极牌铁锅各有优势。臻三环铁锅注重传统工艺，锅体厚重，适合长时间炖煮；极牌铁锅轻便导热快，适合爆炒。选择取决于烹饪习惯和需求。

对比

臻三环铁锅：锅体较厚，蓄热能力强，小火慢炖时温度稳定，不易粘锅。适合炖肉、煲汤等需要长时间加热的菜品。锅重约2-3公斤，单手操作稍费力，但耐用性高，可用多年不变形。

极牌铁锅：锅体轻薄，导热迅速，大火爆炒时升温快，能快速锁住食材水分。适合炒青菜、煎蛋等快炒菜。重量约1-1.5公斤，轻便易掌控，但长期高温使用可能出现轻微变形。