石头锅和铁锅哪个好?

石头锅保温性好，适合炖煮，但价格较高；铁锅受热快，适合爆炒，但需要保养。

对比

石头锅：石头锅导热慢，加热后温度均匀，不容易糊锅，适合长时间炖煮食物。它材质天然，不粘锅效果不错，但重量大，容易碎，价格通常比铁锅贵1倍以上。

铁锅：铁锅升温快，火力集中，适合爆炒和煎炸食物。它能补充铁元素，但需要开养，否则容易生锈。使用后要及时清洗，否则容易残留食物残渣，影响下次烹饪。