电磁炉用生铁锅好还是用铸铁锅好呢?

电磁炉用铸铁锅更好，因为铸铁锅导热均匀，受热快，能稳定保持温度，适合长时间炖煮或煎炒。生铁锅虽然也能用，但导热稍慢，容易局部过热，影响烹饪效果。

对比

铸铁锅：铸铁锅密度高，储热能力强，电磁炉加热时能快速均匀升温，锅体温度稳定，不容易出现糊锅现象。锅壁厚重，适合煎、炒、炖、煮等多种烹饪方式，使用寿命长，保养得当可以用几十年。

生铁锅：生铁锅材质较轻，导热速度较慢，电磁炉加热时可能出现局部热点，导致食物受热不均。锅体相对薄一些，适合快炒但不适合长时间炖煮。价格便宜，但需要频繁保养，否则容易生锈。