铝和铝合金的锅哪个好?

铝合金锅更实用，轻便耐用，导热快，适合日常炒菜炖汤。铝锅虽然便宜，但容易变形，还可能释放金属物质，长期使用不太安全。

对比

铝锅：价格便宜，导热快，炒菜省时。但质地软，容易刮花变形，用久了锅底会变薄。清洗时不能用钢丝球，不然更容易坏。

铝合金锅：加了镁、硅等金属，硬度高，不易变形。表面有氧化层，更安全耐用。导热比纯铝稍慢，但受热均匀，炒菜不粘锅。价格比铝锅贵，但能用很多年。