西洋参放冰箱冷冻好还是保鲜好?

西洋参放冰箱冷冻更好。低温能抑制细菌滋生，延长保存时间。冷冻后西洋参的营养成分流失较少，口感也更接近新鲜状态。保鲜层温度较高，容易导致西洋参受潮或变质。

对比

冷冻保存：温度零下18度左右，西洋参的细胞活动几乎停止，细菌无法繁殖。保存时间可达1年以上，取出后需要慢慢解冻，避免营养流失。适合长期存放，不影响药效。

保鲜保存：温度4度左右，只能短期存放3-6个月。西洋参容易吸收冰箱里的湿气，表面可能出现霉点。开封后更容易变质，需要尽快用完。适合短期食用，但效果不如冷冻。