花菜放冰箱冷冻还是冷藏好?

新鲜花菜最好冷藏保存，温度控制在4℃左右，能保持脆嫩口感和营养。若想长期保存，可焯水后冷冻，但口感会变软，适合烹饪。

对比

冷藏：花菜放冰箱冷藏室，能存放5-7天，水分和维生素流失少，适合生吃或快炒。但需用保鲜袋密封，避免吸味或脱水。

冷冻：焯水后的花菜可冷冻3个月，适合炖煮或做馅料。但解冻后质地变绵，不再脆爽，且部分营养会流失。