毛肚冷冻还是保鲜?

毛肚保鲜比冷冻更好。新鲜毛肚口感脆嫩，营养保留完整，适合即买即食。冷冻会导致细胞破裂，解冻后水分流失，口感变差，营养也会流失。

对比

保鲜毛肚：买回来后用清水冲洗干净，用厨房纸吸干水分，装入密封袋或保鲜盒，放入冰箱冷藏室。保存时间2-3天，期间可以保持脆嫩口感，适合火锅、凉拌等做法。冷藏温度控制在0-4摄氏度，避免温度波动影响品质。

冷冻毛肚：处理干净后分成小份，用保鲜膜包裹后放入冷冻室。保存时间可达3个月，但解冻后肉质变软，容易出水，适合炖煮或炒制。冷冻温度需低于零下18摄氏度，反复解冻会加速变质。