陶瓷和精钢的刀头哪个好?

陶瓷刀头更锋利耐用，适合切生蔬水果；精钢刀头更坚固抗摔，适合剁硬骨冻肉。

对比

陶瓷刀头：硬度高，长时间使用刃口磨损小，切食物时不会留下金属味，清洁方便。但质地较脆，遇到硬物容易崩口，不能砍骨头或摔落。适合家庭日常切菜、水果，保养需轻拿轻放，避免碰撞硬物。

精钢刀头：韧性强，能承受大力砍切，不易断裂或崩口，可剁骨头、冻肉等硬物。长期使用刃口会慢慢变钝，需定期磨刀，可能留下金属味。适合厨房重活，如处理肉类、骨头，使用时注意防锈，洗净后需擦干存放。