干笋子放冰箱冷冻好还是保鲜好?

干笋子放冰箱冷冻保存更好，能保持其口感和营养，保鲜时间可达半年以上。

对比

冷冻保存：干笋子冷冻后，水分结冰阻止细菌滋生，笋肉依然紧实。取出后自然解冻，炒菜时脆嫩如鲜笋，适合长期存放。

保鲜保存：保鲜环境下干笋子易受潮变软，最多存放1个月。时间稍长就会发酸，煮后口感发柴，失去笋子的鲜味。