牛蹄筋保存冷冻还是冷藏?

牛蹄筋适合冷冻保存，冷藏只能短期存放。冷冻能保持3-6个月，冷藏最多3天。冷冻时建议切成小块，用保鲜袋密封，避免串味或冻伤。

对比

冷冻保存：牛蹄筋冷冻后肉质更紧实，口感接近新鲜，保存时间长达半年。解冻时提前放冷藏室，避免高温快速加热导致变硬。适合长期存放，比如一次买多斤分装冷冻，随吃随取。

冷藏保存：牛蹄筋冷藏后容易滋生细菌，3天内必须吃完。存放时需用保鲜盒密封，防止水分流失变干。适合短期需求，比如当天买当天吃，或2-3天内烹饪完毕。