羊蝎子和羊脊骨哪个好?

羊蝎子和羊脊骨各有优势，选择主要看个人喜好。羊蝎子肉多骨细，适合直接啃食，口感更过瘾；羊脊骨骨髓丰富，适合炖汤，味道更浓郁。

对比

羊蝎子：肉量比羊脊骨多30%，骨头较软，容易咀嚼。适合喜欢啃骨头、追求肉食满足感的人。炖煮后肉质紧实，适合麻辣或香辣口味，下酒更佳。

羊脊骨：骨髓含量高，炖汤后汤汁奶白，营养更易吸收。骨头较硬，适合长时间炖煮，适合喜欢喝汤、注重滋补的人。搭配萝卜或玉米，汤味更清甜，适合家庭聚餐。