韩国泡菜冷藏还是冷冻保存?

韩国泡菜建议冷藏保存，短期食用时放在冰箱冷藏层可保持脆爽口感。若需长期存放，冷冻更合适，能防止发酵过度。

对比

冷藏保存：泡菜放入冰箱冷藏层，温度控制在2-5度，可存放1-2周。冷藏能减缓发酵速度，保留泡菜原有的脆嫩质地和酸辣味，适合一周内吃完的家庭。每天取用后及时密封，避免串味。

冷冻保存：将泡菜分装后冷冻，可保存3-6个月。冷冻能完全抑制细菌繁殖，延长保质期，但解冻后口感会变软，适合用来煮汤或炒菜。冷冻前尽量挤出多余水分，用保鲜袋分装，避免反复解冻影响风味。