冷藏和冷冻哪个更适合用来保存芝士?

冷藏更适合保存芝士，低温能保持芝士的质地和风味，冷冻则容易让芝士变干、开裂，影响口感。

对比

冷藏：温度控制在2到6摄氏度之间，芝士能保持柔软湿润，风味更稳定。比如切达芝士冷藏后依然细腻，适合直接食用或烹饪。保存时用保鲜膜包好，避免接触空气，一般能存放2到4周。

冷冻：温度零下18摄氏度以下，芝士中的水分会结冰，解冻后质地变得粗糙，容易散开。像布里芝士这种软质奶酪冷冻后几乎无法恢复原状，硬质芝士如帕玛森虽能冷冻，但风味会变淡，最好在1个月内吃完。