钢刀好还是不锈钢菜刀好?

钢刀锋利耐用，适合专业厨师追求极致切割体验；不锈钢菜刀防锈易维护，更适合家庭日常使用。

对比

钢刀：采用高碳钢打造，硬度可达60以上，打磨后刃口极锋利，切肉如纸。缺点是易生锈，需每次用后擦干涂油，保养麻烦。价格较高，一把好钢刀千元起步，适合经常使用且注重刀工的人。

不锈钢菜刀：添加铬元素防锈，遇水也不易生锈，清洗方便。硬度约50，锋利度持久性不如钢刀，但足够切菜剁肉。价格亲民，几十元到几百元都有，适合普通家庭，省心耐用。