陶晶不锈钢锅和铸铁锅哪个好?

陶晶不锈钢锅和铸铁锅各有优势。陶晶不锈钢锅轻便、导热快，适合日常快炒；铸铁锅厚重、保温好，适合慢炖和煎烤。选择取决于烹饪需求：追求效率选陶晶不锈钢，注重风味选铸铁锅。

对比

陶晶不锈钢锅：重量轻，单手可轻松拿起，加热速度快，开火后1分钟就能达到高温。表面光滑，清洗方便，油污一冲就掉。适合炒青菜、煮汤等快速烹饪，但长时间炖煮容易粘锅。价格中等，一套锅具约300元。

铸铁锅：分量足，装满食物后双手才能端稳，预热需5分钟以上。保温效果极佳，关火后锅内温度能保持15分钟。适合炖肉、烙饼等需要持续加热的料理，新锅需开养，用后要擦油防锈。一套锅具约500元，能用几十年。