菠菜和油菜哪个营养价值高?

菠菜的营养价值略高于油菜，尤其在铁、维生素K和叶酸含量上更突出。

对比

菠菜：每100克含铁约2.7毫克，是油菜的2倍多。维生素K含量达500微克，帮助骨骼健康。叶酸含量近200微克，适合孕妇补充。热量仅23大卡，适合控制体重人群。但草酸较高，影响钙吸收，建议焯水后食用。

油菜：每100克含铁1.2毫克，维生素K120微克，叶酸100微克。热量低至25大卡，膳食纤维丰富，促进肠道蠕动。钙含量达150毫克，高于菠菜。草酸少，钙吸收更好，适合老人和儿童。