松茸要急冻还是保鲜?

松茸更适合急冻保存。急冻能快速锁住松茸的营养和鲜味，延长保质期到半年以上。而保鲜只能维持3-5天，容易流失风味和水分。

对比

急冻：将松茸洗净后直接放入零下18℃的冷冻室，能最大程度保留其香气和口感。解冻后仍可炒菜或炖汤，营养流失少。适合长期保存，一次购买多份时很实用。

保鲜：用湿纸巾包裹松茸，放入冰箱冷藏，每天需检查湿度。3天后香味变淡，5天后开始发软。适合短期食用，但风味会随时间下降。