多余的馄饨皮放冰箱冷藏还是冷冻好?

多余的馄饨皮放冰箱冷冻更好，能保持新鲜度和韧性，冷藏则容易变干变硬。

对比

冷冻：把馄饨皮平铺在盘子里，放进冷冻室1小时定型后装袋密封，可以存放2-3周。冷冻能锁住水分，皮子依然柔软，下次用的时候无需解冻，直接包就行。温度控制在零下18度，避免串味。

冷藏：用保鲜膜包紧放冰箱冷藏室，只能放3-5天。冷藏温度高，皮子容易失去水分，变得干硬，甚至粘连。使用前需要喷水软化，口感会打折扣，不适合长期保存。