煎牛排用电磁炉还是燃气灶好呢?

煎牛排用燃气灶更好，能精准控制火力，快速锁住肉汁，外焦里嫩的效果更明显。

对比

燃气灶：火力调节灵活，大火能快速煎出焦脆外壳，小火可慢煎内部熟度。温度上升快，适合牛排这类需要高温快煎的食物。清洁方便，油渍不会残留。

电磁炉：加热速度较慢，温度控制不如燃气灶精准，容易导致牛排受热不均。需要提前预热，影响烹饪效率。锅具底部受热均匀，但整体火力不足，焦脆效果稍差。