冷冻薯条是放冷藏还是冷冻储存好?

冷冻薯条应该放在冷冻储存，而不是冷藏。冷藏会导致薯条表面结冰，影响口感和脆度，而冷冻能保持其原有的质地和风味。

对比

冷冻储存：将冷冻薯条保持在零下18摄氏度以下，可以锁住水分和淀粉结构，避免解冻后再冷冻产生冰晶。这样薯条炸出来外脆里嫩，颜色金黄，保质期长达12个月。

冷藏储存：冷藏温度在0-5摄氏度，薯条会缓慢解冻，表面形成冰层。再次冷冻后，冰晶破坏细胞结构，薯条变软，油炸时容易吸油，口感发柴，保质期缩短到3天左右。