红枣晒干吃好还是阴干吃好?

红枣晒干吃比阴干吃更好，晒干的红枣糖分更集中，口感更甜，保存时间也更长。阴干的红枣水分保留较多，容易发霉，保质期短。

对比

晒干红枣：晒干的红枣在阳光下直接曝晒，水分快速蒸发，糖分浓缩，吃起来香甜有嚼劲。晒干过程能杀死部分细菌，保存时间可达1年左右。适合长期储存，适合做零食或煲汤。但晒干过程中阳光直射可能破坏部分维生素，尤其是维生素C含量会降低。

阴干红枣：阴干的红枣在通风处慢慢晾干，水分流失较慢，红枣颜色更鲜亮，口感偏软。保存时间较短，一般只有3-6个月，容易受潮发霉。阴干红枣保留了更多维生素，但糖分不如晒干的高，甜味较淡。适合短期食用，适合泡茶或煮粥。