海鲜应该冷藏还是冷冻好?

海鲜冷藏保存时间短，适合1-2天内食用；冷冻能保存数月，但口感可能变差。选择方式取决于食用时间。

对比

冷藏：海鲜放入冰箱冷藏室，温度控制在0-4度，能保持新鲜度和原味，适合短期存放。比如活虾、贝类冷藏1-2天后仍能保持弹性，但超过3天容易变质。冷藏操作简单，无需解冻，随时取用方便。

冷冻：海鲜放入冷冻室，温度低于-18度，能保存3-6个月。冷冻后海鲜细胞结构受损，解冻后肉质变松散，适合长期储存但风味下降。比如冷冻鱼片需提前解冻，烹饪后口感不如新鲜。冷冻需要密封防冻伤，占用空间较大。