酥皮放冷藏还是冷冻?

酥皮适合冷冻保存，能保持酥脆口感和质地。冷藏会导致酥皮受潮变软，冷冻可延长保质期至1-2个月。使用前提前取出，自然回温即可恢复酥脆。

对比

酥皮冷藏：酥皮放入冰箱冷藏后，水分容易凝结，表面会失去酥脆感，变得软塌。冷藏时间较短，一般只能保存3-5天，超过时间容易变质。适合短期存放，但口感会打折扣。

酥皮冷冻：冷冻能锁住酥皮的水分和油脂，防止氧化，保持酥脆状态。保存时间长达1-2个月，取出后无需解冻，直接烘烤即可恢复原状。适合长期储存，口感几乎不受影响。