扁鳕鱼和鳕鱼哪个好?

扁鳕鱼和鳕鱼各有优势，选择主要看个人口味和烹饪方式。扁鳕鱼肉质更软嫩，适合快炒或清蒸，价格也相对便宜。鳕鱼肉质紧实，适合煎烤或炖煮，营养更丰富，尤其是蛋白质和Omega-3含量较高。如果追求性价比和嫩滑口感，选扁鳕鱼；如果注重营养和扎实口感，选鳕鱼。

对比

扁鳕鱼：扁鳕鱼体型较小，鱼刺较少，吃起来方便。它的肉质细腻，容易消化，适合老人和小孩。价格一般在每斤30元左右，性价比高。不过它的脂肪含量较低，长时间烹饪容易变老，更适合快炒或蒸煮。

鳕鱼：鳕鱼体型较大，肉质厚实，富含蛋白质和DHA，每100克含约20克蛋白质。它的味道更浓郁，适合做鱼排或炖汤。价格较高，每斤约50元，但营养更全面。鱼刺较多，处理时需要仔细，适合喜欢扎实口感的人。