羽衣甘蓝果蔬汁用温水还是热水?

羽衣甘蓝果蔬汁用温水冲泡更好，热水会破坏其中的维生素和酶，影响营养吸收。

对比

温水：温水能保留羽衣甘蓝中的维生素C和叶酸等营养成分，口感清爽，适合早晨饮用。水温控制在40度左右，既不会破坏营养，又能让汁液更易入口。一杯温水冲泡的羽衣甘蓝汁，热量约20千卡，适合日常饮用。

热水：热水会破坏羽衣甘蓝中的活性酶和部分维生素，降低营养价值。高温还会让汁液变苦，口感变差。热水冲泡后，营养流失约30%，且颜色变暗，看起来不够新鲜。