梅州豆干冷冻还是冷藏好?

梅州豆干冷藏保存更好，能保持新鲜口感和质地。冷冻虽然能延长保存时间，但容易导致豆干变硬、开裂，影响风味。

对比

冷藏保存：梅州豆干放入冰箱冷藏，温度控制在4度左右，可保存3到5天。豆干能保持原有的软嫩口感，适合短期食用。冷藏不会破坏豆干的纤维结构，煎炒时依然能保持弹性。

冷冻保存：将梅州豆干冷冻可存放1到2个月，但解冻后豆干会变硬，水分流失明显。冷冻形成的冰晶会刺破豆干细胞，导致质地松散，煎炸时容易碎裂，风味也会打折扣。