五得利5星特筋和6星超筋哪个好?

五得利5星特筋和6星超筋都是优质面粉，选择取决于用途。5星特筋适合做包子、饺子等需要中等筋度的面食，口感松软有嚼劲。6星超筋筋度更高，适合做面包、披萨等需要强支撑力的面食，成品更蓬松有弹性。

对比

五得利5星特筋：筋度中等，吸水性适中，揉面时容易成型，发酵后体积膨胀稳定。适合家庭日常制作包子、馒头、面条，操作简单，新手也能轻松掌握。成品外皮柔软，内部组织细腻，咬起来有弹性但不黏牙。

五得利6星超筋：筋度较高，蛋白质含量达到13%以上，揉面时需要更长时间和力度，发酵后体积膨胀明显。适合专业烘焙或追求蓬松口感的场景，如制作欧包、吐司或披萨底胚。成品结构紧密，孔洞均匀，口感扎实有嚼劲，但操作要求稍高。