火锅肉卷应该冷藏还是冷冻好?

火锅肉卷建议冷藏保存，3天内吃完口感最好。如果超过3天，冷冻更合适，能保存1-2个月。

对比

冷藏：肉卷保持柔软，解冻后直接下锅，肉质鲜嫩，适合短期吃。但冷藏时间短，超过3天容易变质，不适合长期存放。

冷冻：肉卷能保存更久，适合囤货。但冷冻后肉质会变硬，解冻需要时间，口感稍差，操作也麻烦些。