黑鱼跟清江鱼哪个好?

黑鱼和清江鱼各有特色，黑鱼肉质紧实刺少，适合红烧或炖汤；清江鱼肉细嫩刺多，适合清蒸或煮汤。选哪个取决于个人口味和烹饪方式。

对比

黑鱼：黑鱼体型较大，一般能长到2-3斤，鱼皮光滑呈黑色，鱼肉紧实有嚼劲，适合重口味烹饪。红烧黑鱼能突出鲜味，炖汤则汤色浓郁。黑鱼刺少，老人小孩吃起来方便，价格稍贵，一斤约30元。

清江鱼：清江鱼体型中等，多在1-2斤之间，鱼鳞银亮，鱼肉细嫩易碎，适合清淡做法。清蒸能保留原味，煮汤则汤色清亮。清江鱼刺较多，吃时需小心，价格亲民，一斤约15元。