铸铁炒锅和麦饭石炒锅哪个好?

铸铁炒锅和麦饭石炒锅各有优势。铸铁锅导热慢但保温好，适合长时间炖煮；麦饭石锅轻便不粘，适合快炒。选择取决于烹饪习惯和需求。

对比

铸铁炒锅：重量较大，需要开养才能形成不粘层。适合煎牛排、炖菜，能均匀受热，锁住食物水分。使用后需彻底清洗并擦干，防止生锈。价格相对较低，能用几十年，适合传统烹饪爱好者。

麦饭石炒锅：表面涂层不粘，新手也能轻松翻炒。轻便易清洗，适合炒蔬菜、煎蛋。涂层可能脱落，寿命约3-5年。价格较高，适合追求便捷和现代感的人。