基围虾剥壳去冻还是留壳?

基围虾剥壳去冻更方便食用，留壳则能保持虾肉完整和鲜味。根据烹饪方式选择：清蒸、白灼适合去壳，红烧、油炸可留壳。

对比

剥壳去冻：提前剥壳能节省烹饪时间，虾肉更易入味。但去壳后虾肉容易变干，影响口感。适合快炒或凉拌，能减少等待时间。虾线处理更方便，吃起来不麻烦。适合家庭日常烹饪，省时省力。

留壳烹饪：虾壳能锁住虾肉水分，保持鲜嫩口感。虾壳中的营养物质会渗入虾肉，味道更鲜美。但吃的时候需要自己剥壳，比较麻烦。适合宴客或追求口感的场合，卖相更好。虾壳能保护虾肉不散，适合红烧油炸。