不锈铸铁锅和不锈钢锅买哪种好?

不锈铸铁锅适合喜欢煎炒炖煮的人，导热均匀保温好；不锈钢锅适合日常快炒，轻便易清洗。选锅看用途：炖肉选铸铁，炒青菜选不锈钢。

对比

不锈铸铁锅：锅体厚重，储热能力强，中小火慢炖时食物受热更均匀，炖肉炖汤更入味。锅身较重，单手翻炒费力，适合固定位置使用。用后需及时擦干防锈，养护稍麻烦，但用得越久越不粘。

不锈钢锅：锅体轻便，导热快，大火爆炒时升温迅速，适合快节奏烹饪。表面光滑易清洗，不留食物残渣。但储热一般，长时间炖煮容易局部过热，汤汁多时易溢出。新手也能轻松上手，日常使用更省心。